Onderweg met de auto of de trein en ondertussen meer leren over R&D in food of voedselveiligheid en kwaliteit? Dan zijn podcasts een handige manier daarvoor. VMT zet interessante en leerzame podcastkanalen over foodproductie op een rij.

Een goede voedselveiligheidscultuur neerzetten: ga er maar aanstaan als beginnend of zelfs gevorderd kwaliteitsprofessional. Niet zelden loop je tegen ingesleten gewoonten of zaken aan die iedere QA'er doet rillen. Hoe stel jij je dan op? Hoe ga jij de cultuur veranderen? In dit artikel delen QA'ers en andere experts hun ervaringen.

In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.

Terwijl duurzaamheidswetgeving versnelt, blijft de eiwittransitie op bepaalde onderdelen achter, zoals benamingen. Daarnaast spelen maatschappelijke discussies over Ultra Processed Food (UFP). Tijdens het Food Law Event op dinsdag 9 juni geeft Rutger Rozendaal (The Vegetarian Butcher) een kijkje in de keuken. Hoe raken deze ontwikkelingen de plantaardige sector? Waar helpt wetgeving om de voedseltransitie te versnellen en waar belemmert wetgeving juist?  

'Wat te denken van een goed gebakken baguette met een frisse chenin blanc?' In de podcast Voedselpraat met VMT duiken broodsommelier Rudy Dekker en wijnkenner Bert Vos in de wereld van het smaakpalet. Vanuit hun eigen vakgebied - brood en wijn - bespreken zij hoe kennis, ervaring en passie bijdragen aan een diepere beleving.

Nestlé ontdekte als eerste cereulide in babyvoeding in december 2025. Dit leidde tot de grootste recall binnen het voedingsmiddelenbedrijf óóit. Nestlé vertelde erover tijdens een VMT-webinar. VMT-abonnees kijken hier het webinar terug.

Het Voedingscentrum lanceert vandaag - na een periode van 10 jaar - een vernieuwde Schijf van Vijf. De vernieuwingen in de schijf komen voort uit recente wetenschappelijke inzichten. Het blijft een Schijf van Vijf en de schijf zelf blijft ongewijzigd. De wijzigingen liggen vooral op het gebied van de aanbevolen hoeveelheden in dierlijke en plantaardige producten.

In Italië zijn in maart 2026 ongeveer 160 mensen ziek geworden door hepatitis A. Een groot deel van de besmettingen wordt gelinkt aan het eten van rauwe of onvoldoende verhitte schelpdieren.

Een ogenschijnlijk onschuldige portie sashimi kan in zeldzame gevallen leiden tot acute voedselvergiftiging. Nieuw epidemiologisch onderzoek uit Japan werpt licht op een relatief onbekende boosdoener: de parasiet Kudoa septempunctata. Wat betekent dit voor de voedselveiligheid van rauwe vis?

FOOD OP DE KLAAGBANK - Wanneer mag je een product 'plantaardig' noemen als er ook vlees in zit? Die vraag stond centraal in een recente klacht bij de Reclame Code Commissie. In dit artikel geeft Margreet Verhoef van de Stichting Reclame Code tips voor het verpakken/etiketteren van hybride (vlees)producten.