De vraag die bij Smaakchef centraal stond was: Hoe zet je als kleinschalige zorginstelling ondanks een tekort aan personeel toch nog een gezonde warme maaltijd op tafel?
Smaakchef ontzorgt het zorgpersoneel door de bereiding van de warme maaltijd uit handen te nemen. Van de inkoop van de verse ingrediënten tot het eetmoment wordt de continuïteit van een goede maaltijd gewaarborgd. Zo kan het zorgpersoneel zich primair richten op hun eigen werkzaamheden.
Dit is echt een voorbeeldconcept van gastvrijheid in de zorg”
'Dit is echt een voorbeeldconcept van gastvrijheid in de zorg', aldus de jury.
Naast Overall Winnaar is Albron ook de winnaar van de categorie Concepts, Interieur & design. De druk op zorgpersoneel is al jaren onverminderd hoog. Door de vergrijzing neemt de zorgvraag de komende jaren verder toe.
Duurzame gamechanger
De winnaar van de Horecava Sustainability Award is Uhhmami, culinaire plant based boulions in de smaken Vegetable, Chickenis, Oceanish en Beefish.
Uhhmami, gepionierd door Michelin-chef Frank Lantz, is een veganistisch merk dat klassieke gerechten transformeert in lekkere, plantaardige alternatieven. Jury: 'Dit is echt de duurzame gamechanger'.
Bij Uhhmami gaat het niet alleen om het imiteren van de elementen van op vlees gebaseerde smaken, maar om het opnieuw uitvinden ervan om gloednieuwe smaken te creëren met verse, biologische en dierproefvrije ingrediënten.
