Zoutarm, toch smaakvol

Uit onderzoek blijkt dat consumenten actief proberen zoutarmer te eten. Bij een onderzoek van het Britse Food Standards Agency gaf bijvoorbeeld 32% van de deelnemers aan speciaal te letten op het zoutgehalte van hun maaltijden. Het lage natriumgehalte en alternatieven voor zout zijn dan ook een uitdaging voor de voedingsmiddelenindustrie.